Timtimo
Linsengemüse aus Eritrea
1 Zwiebel |
schälen und kleinschneiden. |
1 Knoblauchzehe |
schälen und fein würfeln. |
|
|
2 EL Olivenöl |
in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knobi darin andünsten. |
150 g rote Linsen |
und |
250 g passierte Tomaten |
hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln. |
|
|
|
Würzen mit |
1 TL gemahlenem Fenchelsamen, |
|
½ TL gemahlenem Thymian, |
|
1 rote Chili, |
|
Pfeffer |
und |
Salz. |
|
|
|
|
Das Ganze so lange kochen, bis die Linsen weich sind. |
|
|
Tipp: |
Gewürze wie Pfeffer und Fenchelsamen bekommen einen zusätzlichen Kick, wenn man sie zunächst in einer trockenen Pfanne kurz anröstet, dann frisch mörsert und anschließend erst hinzufügt! |
|
|
|
Sehr gut passen dazu die anderen Spezialitäten aus Eritrea, Gomen, Alicha und Shiro. Serviert wird das Ganze natürlich auf Injera-Fladenbrot. |
