Semmelknödel
Das Beste, was einem alten Brötchen passieren kann …
8 altbackene Brötchen (~400 g) |
in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel füllen, |
¼ l Milch |
aufkochen und über die Würfel gießen. |
|
Das Knödelbrot circa 10 Minuten quellen lassen. |
|
|
1 Zwiebel |
und |
1 kleines Bund Petersilie |
fein hacken und |
4 frische Eier |
hinzufügen. |
|
|
|
Die Masse mit |
1 Messerspitze Muskat, |
|
Salz |
und |
Pfeffer |
kräftig würzen und gründlich durchkneten. |
|
(Eventuell |
1 bis 2 EL Mehl |
hinzumengen, falls die Masse zu feucht ist.) |
|
|
Reichlich Wasser |
in einem großen Topf zum Sieden bringen, |
|
aus der Masse Knödel formen und im Wasser für ungefähr 20 Minuten garziehen lassen. |
|
|
|
Semmelknödel passen hervorragend zu bayerischem Schweinsbraten und zu allen anderen Gerichten, bei denen viel Sauce anfällt. |
