Rotkohlsteaks
in Scheiben gebackener Rotkohl
1 Rotkohlkopf (ca. 1 kg) |
Rotkohl putzen, waschen und mit einem großen scharfen Messer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. |
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(Den Strunk ausnahmnsweise nicht rausschneiden, damit die Scheibe nicht auseinanderfällt – aber später nicht mitessen!) Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. |
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In einem Schüsselchen |
50 ml Orangensaft, |
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1 EL Olivenöl, |
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1 EL Balsamicoessig, |
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2 TL Senf, |
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2 EL Ahornsirup, |
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1 TL gehackter Thymian, |
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1 TL gehackte Chili(-flocken), |
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1 gepresste Knoblauchzehe, |
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½ TL Pfeffer |
und |
½ TL Salz |
zu einer Marinade zusammenrühren und dann auf die Rotkohlscheiben pinseln/träufeln. |
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Backzeit: |
35 bis 40 Minuten bei 175° Ober/Unterhitze (vorgeheizt) |
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(Gelegentlich kontrollieren, damit der Rotkohl nicht zu dunkel wird!) |
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Dazu passen Kartoffelpüree oder Hummus. |
