Für den Teig: |
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5 Eigelb, |
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4 EL Wasser |
und |
150 g Zucker |
in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig schlagen. |
5 Eiweiß |
mit |
1 Prise Salz |
in einem hohen Gefäß steif schlagen. |
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Eigelbmasse behutsam unter die Eiweißmasse heben. |
100 g Mehl, |
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100 g Speisestärke, |
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50 g Kakaopulver |
und |
2 TL Backpulver |
mischen, sieben und mit einem Löffel unter die Eimasse heben. |
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Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 25 bis 30 Minuten bei 175° C backen. Abkühlen lassen, zweimal waagerecht durchschneiden und jede Ebene mit |
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4 EL Kirschwasser |
tränken. |
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Für die Füllung: |
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Mit dem Saft von |
1 Glas Schattenmorellen |
(und gegebenenfalls mit zusätzlichen Wasser) |
2 Päckchen Tortenguß (rot) |
nach Anleitung zubereiten. Zum Schluß die Schattenmorellen hinzufügen. |
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1.000 ml Sahne |
mit |
2 Päckchen Sahnesteif |
steifschlagen. ¼ davon in einen Spritzbeutel füllen. |
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Die Kirschen auf dem untersten Boden verteilen, ¼ der Sahne daraufstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen, wieder mit ¼ der Sahne bestreichen. Den obersten Boden darauflegen und die ganze Torte mit dem Rest der Sahne bestreichen. Kaltstellen. |
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Kurz vor dem Servieren die Oberfläche mit reichlich |
Schokostreuseln |
bestreuen. |
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Mit dem Spritzbeutel 12 Sahnerosetten aufspritzen und auf jede Rosette eine Kirsche setzen. |
Tipp:
Wenn der Boden zu stramm gebacken sein sollte,
einfach etwas mehr Kirschwasser nehmen :-)