Rotkohlsalat
mit
Feta und Walnüssen
1 kleinen Rotkohlkopf (~ 800 g) |
waschen, vierteln, Strunk entfernen, mit einer Reibe in feine Streifen hobeln und in eine große Schüssel füllen. |
1 EL Salz, |
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1 EL Honig (oder Rübensirup) |
und |
60 ml (Apfel-)Essig |
hinzufügen und alles kräftig durchkneten. (Weil Rotkohl abfärbt, empfiehlt es sich, dabei Einmalhandschuhe zu tragen.) |
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1 bis 2 Stunden (oder über Nacht) durchziehen lassen. |
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Würzen mit |
1 TL Thymianblättchen, |
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2 EL Olivenöl |
und |
Pfeffer. |
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Zuletzt |
1 Apfel |
in kleine Würfel schneiden, |
100 g Walnüsse |
zerhacken und |
200 g Feta |
zerbröckeln und alles untermischen. |
