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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Mandelpesto/Mandelaufstrich

kalte, mediterrane Würzpaste

30 g Mandeln

und

30 g fr. Minze

sehr fein hacken oder mörsern.

 

 

1 Zitrone

waschen, die Zesten abreiben; eine Hälfte auspressen.

 

 

10 Oliven

mittelfein hacken.

50 g Feta

grob zerbröseln.

 

 

 

Alles in eine kleine Schüssel füllen

2 EL Olivenöl

und

1 EL Honig

hinzufügen und verrühren.

 

 

 

Abschmecken mit

schwarzem Pfeffer.

 

 

 

 

Die Mandelpaste kann als Dressing für Salat, Pesto für Pasta oder Aufstrich für geröstetes Brot verwendet werden.