Linzer Herzen
200 g Haselnüsse |
in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, anschließend abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen. |
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Die gemahlenen Haselnüsse mit |
200 g Mehl, |
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125 g Zucker, |
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1 TL Zimt, |
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1 TL Nelkenpulver, |
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abgeriebene Schale von 1 Zitrone, |
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1 Prise Salz, |
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1 Eigelb |
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250 g weicher, aber kühler Butter |
auf der Arbeitsfläche aufhäufen und mit kühlen Händen rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühlstellen. |
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Den Teig 4 mm dick ausrollen und mit einer mittelgroßen Herzchenform Teiglinge ausstechen. Bei der Hälfte der Teiglinge mit einer kleinen Herzchen zusätzlich herzförmige Löcher ausstechen. |
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150 g Rote-Johannisbeerkonfitüre |
und |
1 EL Kirschwasser |
mit einem Schneebesen verquirlen und die Teigherzchen ohne Loch damit dünn bestreichen. Auf jedes Herz ein gelochtes Herz setzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die verbleibende Herz-Mulde mit ~1 TL Konfitüre auffüllen. |
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1 Eigelb |
in einer Tasse mit |
1 TL Wasser |
verquirlen und die Ränder der Herzen damit bestreichen. |
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Backzeit: |
ca. 15 bis 20 Minuten bei 175° (vorgeheizt); die Herzen sollten nicht zu dunkel werden |
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Die Linzer Herzen sollten - damit sie noch besser schmecken - nach dem Auskühlen in einer Blechdose aufbewahrt werden und mehrere Tage durchziehen! |
