Jägertopf
Kartoffel-Hackfleisch-Eintopf mit Champignons und Paprika
500 g braune Champignons |
mit einer Pilzbürste säubern, vierteln und in einem großen Topf mit |
2 EL Olivenöl |
scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. |
|
|
2 EL Olivenöl |
in den Topf gießen und |
250 g (Rinder-)Hackfleisch |
scharf anbraten. |
1 Zwiebel |
in Streifen schneiden, |
1 Knoblauchzehe |
grob hacken und ebenfalls mit anbraten. |
|
|
1 EL Tomatenmark |
und |
1 TL Senf |
hinzufügen. Ablöschen mit |
200 ml Rinderbrühe. |
|
|
|
500 g Kartoffeln |
waschen, in spielwürfelgroße Würfelchen schneiden und hinzufügen. |
|
|
|
Würzen mit |
1 kleingeschnittener Chilischote, |
|
1 TL Thymian, |
|
1 TL Kümmel, |
|
1 TL Majoran, |
|
1 Messerspitze Paprikapulver rosenscharf |
und |
½ TL schwarzem Pfeffer. |
Alles solange köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfelchen weich sind. |
|
|
1 rote Paprika |
kleinscheiden und mit den Champignons (mit Saft) hinzufügen. |
|
|
100 g Crème fraîche |
unterrühren, |
gehackte Petersilie |
drübersteuen und servieren. |
