250 g braune Champignons |
in dünne Scheiben schneiden und bei mittelhoher Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. |
|
|
1 kleine Zwiebel |
fein würfeln und mit |
2 EL Butter |
zu den Pilzen geben und kurz anschwitzen. |
|
|
|
Mit |
100 ml trockenem Rotwein |
und |
200 ml Wasser |
ablöschen. |
|
|
|
Würzen mit |
½ TL Tomatenmark, |
|
½ TL Salz, |
|
1 TL Paprikapulver, |
|
1 TL schwarzem Pfeffer |
und |
1 TL Gemüsebrühe. |
|
|
|
|
Alles für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. |
|
|
|
Wenn man stückige Sauce haben möchte, lässt man sie so, wie sie ist – ansonten filtert man Pilze und Zwiebeln durch ein Sieb raus. |
|
|
|
Zum Schluss kann man die Sauce mit |
2 TL Speisestärke, |
die zuvor in kaltem Wasser aufgelöst wurde, vermischen und kurz aufkochen, um sie einzudicken. |