Bananenbrot
Gute-Laune-Kuchen - sehr saftig
2 Eier, |
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1 Prise Salz |
und |
100 g braunen Rohrzucker |
in einer Schüssel schaumig aufschlagen. |
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50 ml Pflanzenöl, |
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Saft von ½ Zitrone |
und |
100 g Kokosraspel |
hinzufügen. |
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3 sehr reife Bananen |
zerdrücken und |
50 g Schokolade |
grob hacken und hinzufügen. |
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350 g (Dinkel-)Mehl |
mit |
½ Päckchen Backpulver |
vermischen und ebenfalls unterrühren. |
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Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen. |
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Backzeit: |
45 Minuten bei 175°C (vorgeheizt) auf unterer Schiene |
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(Holzstäbchenprobe machen, ob der Kuchen durch und durch gar ist.) |
