Shopska Salat

4 bunte Paprikaschoten	häuten und in Streifen scheiden.
	(Zum Häuten der Paprika jede Schote in vier Stücke schneiden, Stielansätze und Kerne entfernen, auf ein Backblech legen und im Ofen grillen oder mit einem Gasbrenner bearbeiten, bis sich die Schale schwarz gefärbt hat. Dann lässt sich die Schale leicht ablösen.)
4 Tomaten	entkernen und in Würfel schneiden.
1 Salatgurke	halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
1 Knoblauchzehe	und
1 rote Zwiebel	in Ringe schneiden und
1 Chilischote	sehr fein hacken (vorher Kerne entfernen.)

	Alles miteinander vermischen und mit
4 EL Olivenöl,
2 EL Weißweinessig,
1 TL Salz	und
schwarzem Pfeffer	würzen.

	Den Salat pyramidenartig auf einer Salatplatte aufhäufen und
1 Bund glatte Petersilie	fein hacken und darüber streuen.

200 g festen bulgarischen Schafskäse	darüber raspeln, so dass der Käse den Salat wie eine dicke Schneeschicht bedeckt.

© www.Thomas-Langens.de - 01.01.2024 – TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt: Rezept für Shopska Salat