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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Shopska Salat

Bulgarische Spezialität: шопска салата - Salat auf Schopische Art

Shopska Salat

4 bunte Paprikaschoten

häuten und in Streifen scheiden.

 

(Zum Häuten der Paprika jede Schote in vier Stücke schneiden, Stielansätze und Kerne entfernen, auf ein Backblech legen und im Ofen grillen oder mit einem Gasbrenner bearbeiten, bis sich die Schale schwarz gefärbt hat. Dann lässt sich die Schale leicht ablösen.)

4 Tomaten

entkernen und in Würfel schneiden.

1 Salatgurke

halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

1 Knoblauchzehe

und

1 rote Zwiebel

in Ringe schneiden und

1 Chilischote

sehr fein hacken (vorher Kerne entfernen.)

 

 

 

Alles miteinander vermischen und mit

4 EL Olivenöl,

 

2 EL Weißweinessig,

 

1 TL Salz

und

schwarzem Pfeffer

würzen.

 

 

 

Den Salat pyramidenartig auf einer Salatplatte aufhäufen und

1 Bund glatte Petersilie

fein hacken und darüber streuen.

 

 

200 g festen bulgarischen Schafskäse

darüber raspeln, so dass der Käse den Salat wie eine dicke Schneeschicht bedeckt.