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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Schweitzer Steaks

Für zwei Personen

4 Schweinerückensteaks

(schön dick geschnitten!), in einer Pfanne mit

Butterschmalz

auf jeder Seite ein paar Minuten braten.

 

(Nicht zu lange, sonst werden sie trocken.)

 

 

 

Währenddessen mit etwas

Salz

und

Pfeffer

würzen.

 

 

 

Jeweils zwei Steaks auf einen feuerfesten Teller legen und mit warmer

Sauce Bearnaise

(selbstgemacht oder aus der Packung) übergießen.

 

 

 

Anschließend jeweils eine Scheibe

Emmentaler Käse

darauflegen und im Backofen überbacken, bis der Käse etwas zerlaufen ist.

 

 

 

Dazu gibt's Fritten!
Oder ein Stück Brot.

 

 

 

 

PS:

Liebe Schweizer, dass ich das Steak mit »tz« schreibe, ist volle Absicht und ein lieber Gruß an die Urheberin dieses Rezeptes :-)