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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Salzbraten

Der Welt einfachster Sonntagsbraten

 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen,

500 g Salz

darauf schütten und

2 kg Schweinebraten (Nackenstück)

auf dieses Salzbett legen.

 

 

 

Für 2 Stunden bei 200° in den Backofen damit. Währenddessen den Ofen nicht öffnen.

Anschließend den Braten herausnehmen, kurz rasten lassen, anschneiden und begeistert davon sei, wie saftig das Fleisch und wie knusprig die Kruste geworden sind!

 

 

 

Gemerkt? – Man gehe nach der einfachen 2er-Formel vor:

  • 2 kg Braten

  • 2 Stunden

  • 200°

Diese Menge reicht dann für 5 bis 6 Personen (kommt auf deren Hunger an …). Wenn man nur zu zweit ist, nimmt man einen kleinen Braten von 800 g und nur 200 g Salz.