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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Für Kartoffelsalat gibt es wohl soviele Rezepte wie Köche. Hier ist meins mit Mayonnaise:

1 kg festkochende Kartoffeln

(am besten bereits am Vortag) waschen und mit der Schale circa 20 Minuten in Salzwasser garkochen. Abgießen, pellen und auskühlen lassen.

 

 

 

Am Tag der Zubereitung die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel füllen.

 

 

4 Gewürzgurken

in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.

 

 

4 EL Essig-Sud aus dem Gurkenglas

darübergießen.

 

 

1 kleine Zwiebel

in feine Würfelchen schneiden und hinzufügen.

 

 

4 hartgekochte Eier

in Würfel schneiden und hinzufügen.

 

 

 

Mit

1 TL Senf,

 

1 TL Zucker,

 

Salz

und

Pfeffer

würzen.

 

 

 

Ein paar Stunden durchziehen lassen, dann kurz vor dem Servieren

150 g Salatmayonnaise

hinzufügen und alles gut vermischen.

Abschmecken und eventuell nachwürzen.

 

 

 

 

Garnitur:

 

2 geviertelte, hartgekochte Eier,

 

8 Cocktailtomaten

und

8 Büschel Petersilie.

 

 

 

 

 

 

Es gibt noch weitere Kartoffelsalat-Versionen, z.B.:

Schwäbischer Kartoffelsalat
lauwarmer Kartoffelsalat mit Speck