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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Kartoffel-Curry

Fleischlos glücklich!

Kartoffelcurry mit Chapati-Brot

1 kg festkochende Kartoffeln

schälen und in Würfel schneiden (Kantenlänge 2-3 cm).

 

 

4 zerdrückte Knoblauchzehen,

 

2 in Ringe geschnittene Zwiebeln

und

1 EL geriebenen Ingwer

 

in Olivenöl

andünsten und die Kartoffelwürfel hinzufügen.

 

 

 

Würzen mit

1 gehackter Chilischote,

 

1 TL gemahlenem Kreuzkümmel,

 

1 TL gem. Fenchelsamen,

 

2 TL gem. Koriander,

 

1 TL gem. Kardamom,

 

½ gem. Muskatnuss,

 

½ TL Zimtpulver,

 

½ TL gem. schwarzem Pfeffer

und

½ TL Salz.

 

 

 

Mit 125 ml Wasser

ablöschen und

4 EL Creme fraiche (oder Joghurt)

hinzufügen.

 

 

2 große Tomaten

in Stücke schneiden und hinzugeben.

 

 

1 Pfirsisch oder ½ Mango

in Streifen schneiden und ebenfalls mitgaren.

 

 

 

15 bis 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind, aber noch Biss haben. Gelegentlich umrühren.

 

 

Bemerkung:

Wer es gerne schärfer oder (milder) hat, nimmt entsprechend mehr (oder weniger) Gewürze.

 

 

 

Als Beilage gibt es Reis oder Chapati-Fladenbrot.