Grünkernsuppe
1 Zwiebel |
schälen und in feine Würfel schneiden und mit |
2 EL Öl |
in einem Topf glasig dünsten. |
|
|
125 g fein geschroteten Grünkern |
hinzufügen und anrösten. (Der Grünkern soll aromatisch duften, darf aber auf keinen Fall schwarz werden!) |
|
|
|
Ablöschen mit |
1 l Gemüsebrühe |
und |
100 ml Sahne. |
|
|
|
1 große Möhre |
putzen, in klitzekleine Würfelchen schneiden und hinzufügen. |
|
|
|
Die Suppe sollte ca. 30 Minuten auf kleinster Flamme vor sich hin köcheln. Während dieser Zeit immer mal wieder umrühren, damit nichts auf dem Topfboden anbrennt! |
|
|
|
Vor dem Servieren abschmecken und würzen mit |
Salz, |
|
Pfeffer, |
|
Muskatnuss |
und |
frischen Kräutern |
nach Wunsch, wie zum Beispiel |
Petersilie, Dill und Thymian. |
|
