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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Cola

Ja, genau, das Geheimrezept aus dem Tresor in Atlanta!

Rezept für 10 Liter:

8,8

Liter

Wasser

1070

Gramm

Zucker

90

Gramm

Kohlendioxid (E 290)

18

Gramm

Zuckerkulör (E 150d)

5

Gramm

Orthoposphorsäure (E 338)

3

Gramm

Zitronensäure (E 330)

2

Gramm

Saccharoseacetatisobutyrat (SAIB)

2

Gramm

Koffein und Theobromin

10

Gramm

Aromamix

Der Aromamix ist das Kernstück des »Cola-Geheimnisses«.
Er besteht aus:

34,5

%

Colasamenextrakt

15

%

Limetten-Destillat

10

%

Zitronenschalen-Destillat

8,5

%

Kakao-Destillat

7

%

Kaffee-Destillat

5

%

Mate-Destillat

4

%

Mandarinenblätter-Tinktur

3

%

Johannisbrot-Tinktur

3

%

Bittere-Orangen-Tinktur

2

%

Kokainfreie Cocablätter-Tinktur

1,7

%

Ingwer-Tinktur

1

%

Zitwer-Tinktur

1

%

Holunderblüten-Tinktur

1

%

Mazisblüten-Tinktur

1

%

Kalmus-Tinktur

1

%

Mimosenbaumrindenextrakt

0,5

%

Ypsokraut-Tinktur

0,5

%

Zimtextrakt

0,3

%

Vanilleextrakt

Viel Spaß beim Nachkochen ;-)

 

Quelle:
Udo Pollmer und Susanne Warmuth:
"Lexikon der populären Ernährungsirrtümer"

Lexikon der populären Ernährungsirrtümer