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Bohnen mit Speck
Pfannengericht à la Bud Spencer und Terence Hill, inspiriert von »Vier Fäuste für ein Halleluja«
200 g durchwachsenen Speck |
kleinschneiden, |
2 Zwiebeln |
schälen und in große Würfel schneiden, |
2 Knoblauchzehen |
putzen und grob hacken und |
2 Chilischoten |
fein hacken (wer's scharf mag, lässt die Kerne drin …). |
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Erst den Speck in einer großen Pfanne (stilecht wäre eine gusseiserne Pfanne auf offenem Feuer …) anbraten, dann |
2 EL Olivenöl |
und Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen. |
2 EL Tomatenmark |
hinzufügen. |
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1 Dose rote Bohnen |
und |
1 Dose weiße Bohnen |
hinzufügen. |
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Würzen mit |
2 gehäuften TL Thymian, |
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etwas Salz, |
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Pfeffer |
und |
Paprikapulver |
und für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. |
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Zum Schluss |
1 EL kalte Butter |
unterrühren. |
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Man kann die Bohnenpfanne auch mit |
2 EL saurer Sahne |
verfeinern. |
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Falls es einer Beilage bedarf, empfiehlt sich |
Baguette. |
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Stilecht ist man seine Bohnen mit Speck natürlich direkt aus der Pfanne mit einem Holzlöffel! |
