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TLs Geheimes Kochbuch - Rezepte aus aller Welt

Bananenbrot

Gute-Laune-Kuchen - sehr saftig

2 Eier,

 

1 Prise Salz

und

100 g braunen Rohrzucker

in einer Schüssel schaumig aufschlagen.

 

 

50 ml Pflanzenöl,

 

Saft von ½ Zitrone

und

100 g Kokosraspel

hinzufügen.

 

 

3 sehr reife Bananen

zerdrücken und

50 g Schokolade

grob hacken und hinzufügen.

 

 

350 g (Dinkel-)Mehl

mit

½ Päckchen Backpulver

vermischen und ebenfalls unterrühren.

 

 

 

Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen.

 

 

Backzeit:

45 Minuten bei 175°C (vorgeheizt) auf unterer Schiene

 

(Holzstäbchenprobe machen, ob der Kuchen durch und durch gar ist.)