2 Auberginen |
waschen und in 5 mm dicke, lange Scheiben schneiden. |
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Auf ein Brett legen, mit |
Salz |
bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, damit das Wasser austritt. Danach abwaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. |
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Portionsweise |
Olivenöl |
in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Anschließend auf Küchenkrepp zwischenlagern. |
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Für die Hackfleisch-Sauce: |
Eine Zwiebel |
und |
2 Knoblauchzehen |
fein würfeln und in einem großen Topf mit |
2 EL Olivenöl |
anschwitzen. |
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400 g Lammhackfleisch |
hinzufügen und gut durchbraten. |
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Mit |
400 g Tomaten (aus der Dose) |
ablöschen und kräftig würzen mit |
3 EL Oregano, |
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2 EL Thymian, |
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1 EL Rosmarin, |
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½ TL gemahlenem Kreuzkümmel, |
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schwarzem Pfeffer |
und |
Salz. |
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Umrühren und bei kleiner Flamme 30 Minuten lang köcheln lassen. |
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Für die Bechamel-Sauce: |
50 g Butter |
in einem Topf bei mittlerer HItze zerlassen, löffelweise |
50 g Mehl |
hinzufügen. |
750 ml Milch |
mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren bei geringer Hitze köcheln lassen, bis man eine nicht zu dickflüssige Bechamel-Sauce erhält. |
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Weitere Zutaten: |
ca. 200 g Lasagne (12 Blätter) |
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200 g zerbröselter Schafskäse |
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50 g geriebener Parmesan |
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etwas Butter |
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